Esta famosa y deliciosa bebida fue creada en 1948 por Giuseppe Cipriani, dueño del popular Harry's Bar en Venecia, quien nombró el cóctel con el apellido del pintor veneciano del siglo XV Giovanni Bellini, dado que el tono de la bebida le recordaba el color rosa de la toga de un santo en una de sus pinturas.
La bebida se convirtió en una especialidad de la casa en el Harry's Bar, uno de los lugares favoritos de Ernest Hemingway y Orson Welles. Más tarde también se hizo muy popular en el Harry's Bar de Nueva York.
Ingredientes:
- 2/3 partes de Skinny Bubbles
- 1/3 parte de jugo de durazno blanco con pulpa (puré de durazno)
Preparación:
La receta original requiere el uso de pulpa y jugo de durazno blanco (…de Verona), bien triturado y mezclado lentamente con el espumoso para no causar una pérdida excesiva de gas, todo servido en una copa flauta.